Curso Profissional de Técnico de Restauração | Restaurante-Bar

 

 

Para todos os Jovens que tenham concluído o Ensino Básico, bem como Adultos, presentes no Mercado de Trabalho sem Qualificações para o exercício da Profissão.

 

Duração: 3 anos letivos.

 

Descrição Geral
Planear, coordenar e executar o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.

 

Atividades Principais
• Planear e preparar o serviço de restaurante/bar, de acordo com as normas de higiene e segurança. Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar;
• Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria;
• Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas;
• Executar confeções de sala e arte cisória;
• Planear e executar os diferentes serviços especiais;
• Faturar os serviços prestados;
• Controlar custos de alimentos e custos de bebidas;
• Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos;
• Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar;
• Atender e resolver reclamações de clientes;
• Efetuar requisições e preencher outra documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.

 

 

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